大家應該都有過冰箱有異味的經歷吧，冷庫也一樣，食品儲存的不當、冷庫未及時清理等都會造成冷庫有異味。
冷庫中的冷凍食品必須經過檢測，無霉變存放。冷庫倉庫在提貨前不得有任何異味。如有異味，須經冷庫板廠家技術解決，去除異味后方可使用。平時要加強對冷庫設備的維護保養，嚴禁倒裝貨物，以免砸壞管道，造成冷媒泄漏。在冷拔的整個過程中，冷庫必須保持一定的溫度，不得轉移或存放冷凍食品。如果冷庫內溫度不能下降，應查找原因，待清空后再進行食品生產加工。冷庫不應混合存放相親相愛的食物。
冷庫用活性氧法去除異味。
活性氧具有明顯的化學作用，不僅可以去除冷庫倉庫異味，還可以抑制微生物菌株的生長發育。臭氧消毒機可用于去除倉庫異味。如果在冷庫中儲存含有大量人體脂肪的食物，則不宜使用活性氧來解決問題，以防止空氣氧化引起人體脂肪變質。室內甲醛法。將冷藏庫內的貨物取出，用2%的甲醛水溶液進行消毒，去除異味。醋法。安裝了魚的冷庫有強烈的魚腥味。不適合裝載其他食品，必須在徹底清除腥味后才能裝載其他食品。消除魚腥味的一般方法是使用醋。具體方法如下：冷庫板廠家冷庫出冷庫后，清除揮發管組上的霜層，保持庫溫在50℃以下，然后每立方米用醋冷庫。用量為50~100克，用噴霧器噴到存放位置。首先，關緊倉門，間歇啟動鼓風機電機，讓醋在儲存位置蒸發流動，使大量醋被消化吸收魚腥味。一般冷庫的推拉門大約在4到24小時后打開，風扇可以在幾個小時內將醋味吹出庫外。
昆明制冷設備公司建議：定期清理冷庫，去除冷庫的異味，避免毀壞食物。
