作為人們餐桌上重要的肉類產品，豬肉約占我國居民肉類產品消費總量超過63%。但是肉類的存放時間比較短，要想延長存放時間就不得不用到冷藏設備了。
民間有這樣一種說法：“半夜宰豬，早市買肉”，這也反映了豬肉要吃新鮮的。其實中國傳統飲食觀念要求肉類等食材新鮮，熱鮮肉產品占豬肉市場的大部分。近年來，伴隨著消費升級，以及消費水平不斷提高，人們肉類消費結構在發生變化，對肉類食材消費由量轉向品質追求，對其新鮮度、安全和品質等要求越來越高，冷鮮肉市場增長迅速。
根據相關豬肉行業市場調研與投資機會研究報告顯示，近些年，冷鮮肉約占我國豬肉市場大約10%，預測到2020年，冷鮮肉的消費量有望達到豬肉總消費量的30%。從市場份額來看，熱鮮豬肉約占我國市場的70%，但是保質期為1-2天，相對較短，同時熱鮮豬肉若是長距離運輸，很容易被細菌污染，并且肉質變化迅速，硬度增加，嫩度減弱。
不過，冷鮮肉在貯藏、運輸、銷售等過程中對貯運環境要求較高，需要專業的冷藏保鮮設備，比如冷藏車、冷藏柜、冷鮮柜等，才能有效地抑制微生物生長，更好地保證產品的新鮮度和安全品質。冷藏車作為冷鮮肉等肉類食材冷鏈運輸中重要的冷藏保鮮設備，近年來，隨著我國冷鏈物流飛躍式發展，冷鏈物流市場增長持續提速，也在不斷發展壯大。
近些年，隨著冷藏保鮮技術的快速發展與進步，不管是冷藏車，還是冷藏柜、冷鮮柜、冷柜等冷藏保鮮裝備，在控溫、制冷速度、冷藏鎖鮮能力、節能性能等方面得到顯著提升，并且部分冷藏設備還搭載了風冷無霜、獨立循環技術，解決設備除霜“痛點”，有力地為保證冷鮮肉等肉類食材貯運、銷售等環節新鮮度和品質安全提供技術支撐。
云南奕天制冷設備公司為用戶提供優質的肉類冷藏設備，讓大家隨時隨地都能吃到新鮮的肉類。
